冬季，特別是冬至時節，是陰陽轉化的關鍵時候，也是夏病冬防、冬病冬治的最好時機，所以歷代養生家對冬季養生格外重視。
       冬季養生，除了早睡早起、多曬太陽、通風換氣、防寒保暖、適當運動外，更應該通過食療溫補來增強體質。
        很多養生的朋友，進入秋冬季節，就會選擇多吃山藥。山藥是名副其實的食中之藥，能夠益腎氣、健脾胃，是冬季養生最佳食材。

        老百姓常說“冬食山藥賽人參”，可見山藥的藥效價值相當高。中醫認為山藥有補脾肺腎、益氣養陰的功效�，F代醫學認為其營養價值十分高，山藥含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質、多種維生素等，還含有皂苷、黏液蛋白、膽堿、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等豐富的營養成分，具有多種養生作用。

1、預防心血管疾病
        山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有降血壓、安穩心神的功效。
2、健脾益胃、助消化
        冬季運動量會減少，加上氣溫降低，新陳代謝的數率降低，而冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
3、益肺止咳
        冬季干燥，寒冷，人們很容易會喉嚨干燥甚至疼痛，對肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。
4、滋腎養生
        山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。食用山藥可以攝取維生素，代替部分蔬菜水果。
5、降低血糖
        山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。